倒勾茶

湘西茶葉種類之一。

湘西名茶

湘西保靖、古丈、大庸一帶向來出產名茶，如古丈毛尖、保靖嵐針、大庸茗翠。

緣由及做法

這一帶還有一種製法特殊的“倒勾茶”。當地山寨土家族人將翠綠青蔥肥壯的茶葉摘下來，攤開晾乾，葉片周圍用小勾，均勻的將勾尖彎向葉柄，故稱“倒勾茶”。再用滾水將茶葉倒在水裡燙過，掏起後攤在竹蓆上曬乾，使茶葉由綠色變成紫砂陶紅色，紮好，盛入竹籮內蓋嚴，吊在通風處便成了倒勾茶。