作品簡介
【創作年代】明朝【作者姓名】宋應星
【作品來源】《天工開物》
【作品體裁】農業和手工業生產的綜合性著作
作品原文
宋子曰：首山之采，肇自軒轅①，源流遠矣哉。九牧貢金，用襄禹鼎②，從此火金功用日異而月新矣。夫金之生也，以土為母，及其成形而效用於世也，母模子肖③，亦猶是焉。精粗巨細之間，但見鈍者司舂，利者司墾，薄其身以媒合水火④而百姓繁，虛其腹以振盪空靈⑤而八音起。願者肖仙梵之身⑥，而塵凡有至象。巧者奪上清之魄，而海宇遍流泉⑦，即屈指唱籌，豈能悉數！要之，人力不至於此。作品注釋
①天有五氣，是生五味：按中國古代“五行說”，東方木，味酸；南方火，味苦；西方金，味辛；北方水，味鹹；中央土，味甘。見《尚書·洪範》及《禮記·月令》。②潤下作鹹，王訪箕子而首聞其義焉：《尚書·洪範》序云：武王伐殷，既勝，以箕子歸鎬京，訪以天道，箕子為陳天地之大法，敘述其事，作《洪範》。《洪範》起首即說五行，且云：“水曰潤下，火曰炎上，木曰曲直，金曰從革，土曰稼穡。潤下作鹹，炎上作苦，曲直作酸，從革作辛，稼穡作甘。”本篇即以《作鹹》命篇。
③經年絕一無恙：整年不吃其中之一味，對人身體沒有什麼影響。
④縛雞勝匹：縛一隻雞，比捆匹牛馬還吃力。
⑤“天一生水”：《漢書·律曆志》：“天以一生水，地以二生火，天以三生木，地以四生金，天以五生土。”也是五行說的一套。
⑥五服：《尚書·禹貢》以九州之外，五百里甸服，五百里侯服，五百里綏服，五百里要服，五百里荒服。是為五服。
⑦為蔬為谷，皆有寂滅之鄉：蔬菜五穀都不生的地方。
⑧斥鹵：鹽滷。
作品譯文
宋先生說：自然界有五種氣，於是相應地產生了五種味道。水性向下滲透並具有鹹味這一事，周武王訪問箕子後才開始懂得了這個道理。對於人來說，五味中的辣、酸、甜、苦，長期缺少其中任何一種對人的身體都沒有多大影響，唯獨鹽，十天不吃，人就會像得了重病一樣無精打采、軟弱無力，甚至連只雞也抓不住。這豈不正是說明首先是因為“天一生水”，即自然界產生了水，而水中產生的鹹味正是人生命力的源泉嗎？全國各地，無論是在京郊、內地，還是僻遠的邊疆，到處都有不長蔬菜和穀物等莊稼的不毛之地，然而即便在這些地方，食鹽也能巧妙分布各處以待人們享用。有誰能知道這是怎么個道理呢？作者簡介
宋應星（公元1587—約1666年），中國明末科學家。字長庚。漢族，奉新（今屬江西）人。萬曆四十三年
