佛手茄爭艷

佛手茄爭艷是一塊色香味俱全的美食，光看外表就已讓人動心，所需材料是茄子2條，沙拉油等

材料:

茄子2條，沙拉油500，A.素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽1/4 小匙，水2/3杯，B.太白粉2大匙，水6大匙

佛手茄爭艷

，C.香油適量，香菜適量

做法:

佛手茄爭艷

1.茄子洗淨擦乾水分，取一茄子斜切5刀，每一刀間距約0.2公分但不切斷，第6刀切斷成一段，依此方式切為數段備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝乾油份。
3.以小火將調味料A.煮滾後，再用調味料B薄芡，熄火起鍋，加入調味料C成醬汁。裝盤後淋上作法1之醬汁即完成。