佛手瓜黃豆雞腳湯

2、胡蘿蔔削皮後切厚件。 4、生薑刮皮後拍扁。 5、佛手瓜削皮後去核，切厚件。

原　料:

佛手瓜4個、黃豆100克、雞腳6隻、豬扇骨250克、胡蘿蔔半個、生薑一塊、清水10碗、鹽適量。

操　作:

一、準備工作：

1、雞腳切去指甲，斬成兩半，豬骨和雞腳一起飛水後沖洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔削皮後切厚件。
3、黃豆清洗乾淨。
4、生薑刮皮後拍扁。
5、佛手瓜削皮後去核，切厚件。

二、做法：

1、把除了佛手瓜以外的全部材料放進湯鍋，加入10碗清水。
2、大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲1.5個小時，倒入佛手瓜。
3、加入佛手瓜後大火煲至水開，轉小火煲30分鐘，關火，放鹽調味即可。