何首烏肝片

何首烏液20毫升，熟地液20毫升，新鮮豬肝250克，水發木耳30克，青菜葉少許，生粉、醬油、黃酒、花生油、麻油、醋、精鹽、清湯、姜、蒜、蔥各適量。 將首烏、熟地用煮提法製成濃度為1:1的藥液，從中各取20毫升。 將肝片加入少許首烏、熟地汁和食鹽，用生粉20克拌勻，將剩餘的首烏、熟地汁及精鹽與醬油、黃酒、醋和剩餘的生粉水對成汁。

材料:

何首烏液20毫升，熟地液20毫升，新鮮豬肝250克，水發木耳30克，青菜葉少許，生粉、醬油、黃酒、花生油、麻油、醋、精鹽、清湯、姜、蒜、蔥各適量。

做法:

將首烏、熟地用煮提法製成濃度為1:1的藥液，從中各取20毫升。將肝片加入少許首烏、熟地汁和食鹽，用生粉20克拌勻，將剩餘的首烏、熟地汁及精鹽與醬油、黃酒、醋和剩餘的生粉水對成汁。炒鍋入油，置旺火上燒至七八成熟時，放入拌好的肝片滑透，漏勺瀝去余油。鍋內剩油50克下入蒜片、姜末略煸後入肝片、木耳、青菜葉翻炒兩下，倒入滋汁炒均，淋入麻油少許，下蔥絲，起鍋即成。佐餐食用，可分2次服完。注意事項：上為一人一日量。何首烏不宜過量。因其可引起大便溏泄。