藥物來源
何首烏為蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的乾燥塊根。葉枯萎時採挖，削去兩端，洗淨，個大的切成塊，乾燥，稱何首烏；炮製加工品，稱制何首烏。何首烏、制何首烏為《中華人民共和國藥典》2010年版一部單列的2個品種。
炮製加工
一、淨制 除去雜質（《藥典85》）。
何首烏（人形，多為人工影響生長而成）二、切制 除去雜質，洗淨，稍浸，潤透，切厚 片或塊，乾燥（《藥典85》）。
三、炮炙
制首烏
1．黑豆制
（1）取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，置非鐵質的適宜容器內，密閉，隔水
加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊。用黑豆汁拌勻，置適宜的容器內，加熱蒸至棕褐色時，取出，乾燥。每何首烏片（塊）100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁製法∶ 取黑豆10kg，加水適量，約煮4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，敖汁約10kg，合併得黑豆汁約25kg（《藥典85》）。
（2）取生首烏片，蒸約6－8小時，燜1夜，取出；曬或烘至8成乾，用黑豆汁拌勻，待汁吸盡後，再蒸約24小時，至內黑為度，烘乾即得。每何首烏片100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁製法∶ 取黑豆10kg，加水煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10kg，合併得黑豆汁25kg（《湖南》）。
（3）取何首烏塊。置非鐵質的鍋內，加黑豆及適量水同煮3－4小時，燜1夜，至外表黑色內部褐色，取出，去豆渣，曬半乾，將余液拌入，潤透，切厚片，乾燥。每何首烏塊100kg，用黑豆10kg（《安徽》）。
2．黑豆、黃酒制
（1）取何首烏塊倒入盆內，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內或適宜容器內，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸盡，取出，曬乾即得。每何首烏100kg，用黑豆10kg，黃酒25kg。
制何首烏飲片黑豆汁的製法∶ 取黑豆10kg，加水煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣冉加水煮約3小時，熬汁約10kg，兩次共熬汁約25kg（《藥典63》）。
（2）取首烏片或塊，先用黑豆汁拌勻，隔水加熱，蒸8小時，燜8小時，至表面黑褐色時，取出，晾乾。再用黃酒拌勻，蒸8小時，取出，曬乾。每何首烏片100kg，用黑豆10kg，黃酒20kg。
黑豆汁製法∶ 取黑豆10kg，加水適量，約點4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10kg，合併得豆汁25kg（《內蒙》）。
3．蒸製
（1）將原只生於何首烏，除去雜質分檔，浸12－24小時，洗淨，撈起，大隻劈開，中途淋水，潤透，置蒸籠內，每天蒸足8小時（以上汽後算起），燜過夜，翌晨上下翻動1次，再蒸，如此反覆蒸製4天，燜4夜，至內外都呈滋潤黑色。取出。曬至半乾，切薄片，將蒸時所得之原汁拌入，使之吸盡，乾燥，篩去灰屑（《上海》）。
（2）取原藥材，洗淨，煮沸4－6小時，至中心至粘性，曬半乾，切去莖基及尾梢，反覆曬至發硬，再浸4小時後，加水蓋過藥面，煮沸8小時，燜1夜，曬半乾，再蒸8小時，燜15小時。再
制何首烏飲片浸泡出的湯色如前法操作1次，趁熱切9-12mm方塊，曬乾（《浙江》）。
4．黑豆、生薑制 取何首烏，加水浸泡48小時，切3cm方塊，再泡48小時，煮沸20分鐘，去水，加生薑（切片貼於鍋底），黑豆煮4小時，去生薑、黑豆，曬乾。每何首烏10kg，用黑豆、生薑各1kg（《集成》）。
5．黑豆、甘草制 先將黑豆放在鍋底，加甘草、何首烏及水，用大火煮12小時，至發黑紅色為度，潤1－2天，晾乾，切3mm厚的片，曬乾。每何首烏100kg，用黑豆12．5kg，甘草2kg（《集成》）。
6．酒制
（1）取何首烏片或塊，用黃酒拌勻，潤4－6小時，放籠屜內蒸6小時，取出稍晾，再加入鍋內汁水，候汁吸盡，撈起再蒸，以蒸黑為度，取出曬乾或烘乾。每何首500g，用黃酒60g（《黑龍江》）。
（2）取何首烏加酒與水潤透，切片，晾乾。每何首烏10kg，用白酒2kg（《遼寧》）。
7．熟地制 取熟地汁，加水稀釋後，加入何首烏潤透，蒸3－5小時，晾乾；如此反覆蒸、涼3－5次，曬乾。每何首烏500g，用制熟地汁60g（《集成》）。
炮製研究（依據《中華人民共和國藥典臨床用藥須知 中藥飲片卷》2010年版）
何首烏的炮製對其化學成分和藥理作用均有一定的影響。何首烏中結合蒽醌類成分隨著蒸製時間的延長而減少,結合蒽醌類成分水解反應後為游離蒽醌類成分。一般認為,生品中具有瀉下作用的結合蒽醌經炮製後轉化為游離蒽醌是制何首烏失去潤腸通便（瀉下）之作用而具補益保健功效的主要原理。
藥物性狀
本品為不規則皺縮狀的塊片，厚約 1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質堅硬，斷面角質樣，棕褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀。
藥物鑑別
照何首烏項下的[鑑別]（2） 項試驗，顯相同的結果。
功能主治
補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨。用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛；高血脂。
用法用量
6 ～12g。
效用分析（依據《中華人民共和國藥典臨床用藥須知 中藥飲片卷》2010年版）
何首烏（生品）苦泄甘潤，長於解毒，消癰，潤腸通便。用於瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。
經黑豆汁制後的制何首烏，長於補肝腎，益精血。且微溫不燥，補而不膩，為滋補良藥，常用於血虛萎黃。
制何首烏味甘主補，長於補肝血，益腎精，強筋骨。發為血之餘，腎之所榮，精血得充，則善烏鬚髮。
制何首烏味澀兼能收斂精氣，苦泄微溫，不寒不燥，還可用於肝腎不足，精血虧虛，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛等證。
制何首烏還能化濁降脂，用於高脂血症。
首烏分類
首烏分為生首烏與制首烏（熟首烏）兩種，其藥效各有所不同，在中藥店裡常看到的是制首烏。生首烏具有解毒、消癰、潤腸通便等功效；制首烏具有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨等功效。首烏還能擴張心臟的冠狀動脈血管，降血脂，促進紅細胞的生成，對冠心病、高血脂症、老年貧血等都有預防效果。
無論是煮著吃，還是配其它藥物混著吃，或者泡酒喝，以預防為主保健為輔，堅持喝下去，都會有不同程度的受益。
制首烏有滋補作用，我們叫益精補血，能夠補益精血，能夠補肝腎，它這個作用是比較好的，何首烏這個作用最強的就是能夠降血脂，我們知道心腦血管疾病發病率比較高，就是動脈硬化，血脂高以後就會動脈硬化，動脈硬化以後它就造成了心腦血管疾病，如果我們把動脈硬化攔住了以後，後面的疾病就發病少了，何首烏對人體應該是非常好。
適宜人群
主要適宜人群是脂肪肝，三高，肥胖症，失眠，脫髮，少白頭及亞健康人群
食療價值
一、制首烏是補血藥，主治肝腎陰虛引起的鬚髮早白。對脫髮不是很有用。10克何首烏+30克黑豆加一點米，煮粥。用於肝腎不足，頭暈耳鳴。首烏粉沖水，用於高脂血、冠心病、老年便秘。
二、掉發的因素很多，缺乏蛋白質、鋅、鐵等，慢性硒中毒，都會導致脫髮。補充蛋白質：雞蛋、牛奶、豆腐、魚、瘦肉含鋅高的食物：貝殼類海鮮，瘦肉，動物內臟，核桃、芝麻等堅果。含鐵高的食物：動物血、動物肝臟等含鐵非常豐富。要少喝茶、咖啡，適量減少食用植酸鹽、草酸鹽高的青菜，避免影響鐵鋅的吸收。多吃水果。
