2、精鹽、味素、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法:
1、將光鴨洗淨,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨,用刀拍松。何首烏同放入碗內,加開水燙一下撈出。
2、將鴨塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。
3、鍋洗淨,加1湯碗清水燒沸,加適量精鹽,1匙料酒、1匙蚝油,少許胡椒粉、香油調勻,澆到放鴨塊的碗內,將鴨塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,放少許味素,調好即成。
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