什錦豆芽菜

什錦豆芽菜，是以綠豆芽，胡蘿蔔，青椒，水發木耳為主要材料製作而成的菜品，是一道家常菜，口味鹹鮮。

食材明細

什錦豆芽菜

綠豆芽 250g

胡蘿蔔 1根

青椒 1個

水發木耳 三朵（適量）

花椒油適量

精鹽 7g

味素 2g

製作方法

1、豆芽掐根洗淨入開水燙一下撈出過冷水，瀝乾水分備用。

2、胡蘿蔔切絲，青椒去蒂切絲，木耳切絲。

3、將胡蘿蔔絲、青椒絲和木耳絲入開水裡燙一下撈出過涼水，再瀝乾水分備用（可以和豆芽一起過涼水然後撈出）。

4、鍋內倒適量油，放入一把花椒炸出香味盛出（快糊的時候最好）晾涼備用。

5、把各種絲放容器中，加鹽、味素、適量花椒油拌勻即可。