什錦芝士蛋餅

原材料

雞蛋2隻、蔥白2克、紅、黃彩椒各10克、香菇2朵、馬蘇里拉芝士30克。

調味料

橄欖油1大勺、鹽少量、黑胡椒粉1/4小勺。

做法

香菇洗淨切丁，蔥切丁。
彩椒切丁，芝士切細丁。
雞蛋、蔥丁、鹽、黑胡椒粉入碗中。
用筷子攪打均勻。
平底鍋入油，加入香菇丁炒香。
再加入彩椒丁、少鹽翻炒1分鐘。
將蛋液倒入鍋中，晃動鍋子攤平成蛋餅。
小火煎蛋餅至半凝固時撒入芝士丁。
芝士丁融化後將蛋餅卷起裝盤即可。

經驗分享

煎時要用小火，否則易糊。蛋餅的黑色是香菇的顏色，可不是煎糊了呀！