什錦素珍羹

什錦素珍羹是一道美食，配料有胡蘿蔔、金針菇等。

材料

主料：胡蘿蔔50克,金針菇50克,白菜梗50克,姬菇50克。

調料：高湯,鹽,味素,雞精,水澱粉各適量。

製作

1.胡蘿蔔打片切成絲，金針菇一改三，白菜梗、姬菇切成絲。

什錦素珍羹

2.鍋中放入原料、高湯，調味，燒開，勾芡即可。

營養價值

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。