什錦炒淮鮮山藥

去皮淮山藥300克，水發黑木耳25克，土芹段20克，發制好的白果50克，枸杞子10克。 調料精鹽10克，味素10克，白糖6克，濕澱粉25克，料油50克，清水2000克。 木耳撿淨，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。

材料:

去皮淮山藥300克，水發黑木耳25克，土芹段20克，發制好的白果50克，枸杞子10克。調料精鹽10克，味素10克，白糖6克，濕澱粉25克，料油50克，清水2000克。

做法:

1.將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿淨，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。
2．淨木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3．淨鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻後，加鹽、味素、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕澱粉，最後淋剩餘的30克料油，出鍋即可。