什錦冬粉包菜卷

食材明細

包菜 1棵 什錦冬粉 適量 黃瓜 適量 火腿 適量 胡蘿蔔 適量 雞蛋 適量 蔥 適量

做法步驟

1冬粉用溫水泡開，切成小段。
2鍋中放油，攤一個雞蛋餅。
3火腿，雞蛋餅，胡蘿蔔和黃瓜切成細條，備用。
4鍋中放水燒開，加一勺鹽。將包菜的葉子一層層輕輕撕下，放入開水中笊幾下。
5然後將過水後的包菜葉用涼水沖洗，控乾水分備用。
6將包菜葉切去靠近莖部這邊，使之平攤在案板上。然後將雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，火腿和冬粉等放在包菜葉上。
7輕輕捲起來，用蔥葉捆一下。
8將包好的包菜卷放入容器中，撒上火腿丁和胡蘿蔔丁。
9將餘下的黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，火腿等切成丁，蔥切末。
10鍋中放少量油， 倒入蔥末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。
11加入適量蚝油和番茄醬，倒入少量水燒開。
12最後將做好的醬汁倒在包菜卷上。