什錦便餐

簡介：

準備生魚片可選擇鰹魚、鯛魚、鱸魚、三文魚、旗魚、最高檔的生魚片是鮪魚。

材料：

壽司飯200克、5種生魚片各15克、海膽10克、紅魚籽15克、蟹籽15克、海帶醋、糖、清酒適量。

做法：

1.按照常規煮好米飯後，趁熱加入適量海帶醋、糖、清酒拌勻。注意醋要一點一點往下加。
2.將魚切成2乘5厘米的薄片，均勻鋪在壽司飯上，各種魚籽按顏色碼放即可。
生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，易咀嚼消化。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。