內容簡介
《人體營養與保健學》結合人體營養學、人體生理學、人體病理學、免疫學、生物化學和分子細胞生物學的前沿進展，簡明扼要而又系統地介紹了人體所需要的營養以及每種營養的功能，人體免疫系統的組成、功能及人體免疫機理，營養成分與人體免疫的關係，中醫、中藥、食物與人體保健及生殖保健的關係，提出了提高人體免疫力，加強性功能、治療男女不育、控制胎兒性別的方法和措施。接著介紹了人體生長發育及衰老的機理及身高控制方法和延緩衰老的措施。最後介紹了肥胖病、脂肪肝、高血壓、B型肝炎、癌症等常見疾病的病理及防治。
作者根據自己的研究及醫學知識，提出了一些創新觀點。例如：提出了麥芽油因含有豐富的維生素E對提高人的性功能具有顯著的促進作用。認為脂肪和膽固醇是性激素合成的原料，雖然不利於血液的流動，但適當提高脂肪的攝人對男女性功能的提高是有幫助的。認為礦物質鈣最重要的功能在於鈣作為鈣調素的激活劑能激活鈣調素，調控各種人體代謝酶的活性，從而調控人體生長發育，而不僅僅是人們過去認為的鈣是人體骨骼的主要組成成分，缺鈣將影響人體骨骼的發育的觀點。
《人體營養與保健學》把人體營養學與人體生長發育、人體免疫、疾病防治、生殖保健結合起來，把細胞、分子生物學前沿的進展融合到人體營養學、免疫學和病理學中，具有前沿性的特點。
《人體營養與保健學》把深奧的理論與人們的生活實際結合起來，把中醫和西醫結合起來，特彆強調了中醫在提高免疫力、補腎、提高性能力方面的作用，具有適用性的特點。
已出版的相關著作或者只有理論介紹，卻沒有或很少實踐套用，缺乏套用價值，或者只有簡單套用，缺乏理論根據，難以使人信服。而《人體營養與保健學》正好把理論和套用結合起來，《人體營養與保健學》既適合相關院校本科生、研究生學習參考，也適合身體保健的人們學習。
作者簡介
黃升謀，博士，研究生導師，襄樊學院教授。襄樊市學科帶頭人，長期從事人體營養與保健學、免疫學、人體病理學、細胞、分子生物學的教學和科研工作，在許多企事業單位做過人體營養與保健方面的學術講座。出版學術專著1部。於SCI源刊、國家一級期刊等學術刊物發表論文32篇。獲省科技進步二等獎1項。承擔國家自然科學基金項目1項，國家“十五”重點攻關項目1項，科技部項目1項，省級自然科學基金項目3項，市廳級科研項目4項，校科研團隊項目2項。
目錄
第一章 人體的組成與健康標準
第一節 人體的組成及健康標準
第二章 人體營養與健康
第一節 蛋白質
第二節 脂類
第三節 維生素
第四節 礦物質
第五節 碳水化合物
第六節 水
第七節 食物纖維
第三章 人體的免疫系統及保健
第一節 免疫系統的組成和功能
第四章 中醫與保健
第一節 中醫保健原理
第二節 中醫補腎原理和方法
第三節 中醫按摩治感冒原理和方法
第五章 生殖與健康
第一節 生殖系統結構和功能
第二節 食物與性
第三節 男子不育
第四節 女子不孕
第五節 生男生女的奧秘
第六章 人體生長發育與保健
第一節 如何讓孩子長高
第二節 人體衰老與預防
第七章 人體常見疾病的防治
第一節 肥胖病
第二節 脂肪肝
第三節 高血壓及其預防
第四節 B型肝炎的防治
第五節 癌症
參考文獻
