人參蟲草鴨

2. 3. 5.

材料

主料:鴨1500克
輔料:人參10克 冬蟲夏草10克
調料:料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克

做法

1. 將人參潤透,切成片
2. 蟲草用酒浸泡30分鐘後撈起
3. 老鴨宰殺後,去毛、內臟及爪,再洗淨
4. 姜拍松,蔥切段
5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上
6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內
7. 鴨頭順頸劈開,裝5根蟲草,用白棉線捆緊,放入燉鍋內,加入上湯2000毫升
8. 將燉置武火上燒沸,再用文火燉煮1.5小時即成.

健康提示

本品具有補腎潤肺、祛痰止咳之功效,適於肺心病腎不納氣患者食用.