人參花燉猴頭蘑

人參花燉猴頭蘑，原料為猴頭蘑300克，人參花10克，枸杞子5克，油菜心2個。

原料

猴頭蘑300克，人參花10克，枸杞子5克，油菜心2個

人參花燉猴頭蘑

調料

雞湯200克，鹽、味素、蚝油、胡椒粉、白糖各適量

做法

猴頭蘑改刀後，焯水；人參花水發後略焯水；油菜心焯水。鍋上火，倒入雞湯燒開，放入猴頭蘑、人參花、枸杞子，加鹽、味素、蚝油、胡椒粉、白糖調味，煮20分鐘，放入油菜心即成。

營養功效

猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。

性味：味甘，性平

功能：補脾益氣，助消化。營養與藥用猴頭菌的營養成分很高，乾品中每百克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。它含有胺基酸多達17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾，增強胃黏膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。