人參胡桃雞湯

人參胡桃雞湯是一道以人參、胡桃仁、雞肉、料酒、生薑、細蔥、鮮白菜、心、味素、精鹽、清湯為原料的燉品。

用途

酒精性氣管炎

材料

人參10克，胡桃仁300克，雞肉600克，料酒、生薑、細蔥、鮮白菜(或其他蔬菜）心、味素，精鹽、清湯各適量。

做法

將雞肉洗淨，切成塊；人參烘乾研成細末；胡桃仁搗成泥；生薑、細蔥洗淨，姜切片，蔥切節；菜心洗淨入沸水中汆一下，備用。將鍋置武火上，放入雞塊、姜、蔥、清湯，燒沸後撇去浮沫，再加入料酒，改用文火燉至雞肉爛熟。揀去姜、蔥不用，加入桃仁泥、精鹽繼續燉幾分鐘，然後把人參粉、味素撒入湯中稍燜片刻，鮮菜心放大湯碗內，將雞湯注入碗中即成。

介紹

口服每日1～3次，每次150～200毫升。補益肺腎，納氣固攝。適用於縱酒嗜煙、損傷肺氣而致氣管炎、肺炎，症見神疲氣短、腰膝酸軟、久咳聲低、動則喘促不寧、氣墜不續、常自汗出、容易感冒、咳則小便出等，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫、老年習慣性便秘而屬肺腎氣虛者。