分類
人參屬形態特徵
人參屬五加科的1屬。多年生草本，根狀莖肉質,紡錘形或竹節狀至念珠狀。莖單生，直立，基部具鱗片。葉為指狀復片，3～5(～7)枚輪生莖頂,有鋸齒。花兩性或雜性異株，傘形花序頂生，小花梗先端常有關節；萼有不明顯的5齒，花瓣5,覆瓦狀排列；雄蕊5；子房下位，2～5室，每室1胚珠，倒垂，花盤肉質，環狀，花柱2～5,分離或基部連合。果為一核果狀漿果，扁球狀腎形，熟時紅色，有2～3粒種子，種子卵圓形至三角狀卵形或扁圓形。約有8種，分布於亞洲東部和北美洲，中國有6種。
地理分布
人參屬植物是名貴的藥用植物，為人所知至少已有4000年的歷史。我國前市場上的人參有兩類，一是進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的人參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等；進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等，在國內僅有像福臨門人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門人參較為實惠。全屬幾乎所有的種均可入藥。東漢（公元25～220）的《神農本草經》及後來歷代本草都有人參的記載，是滋補強壯的珍貴藥材。三七,亦稱田七,產中國雲南東南部和廣西西部，素以止血散瘀、跌打損傷、滋補強壯而聞名。其他如假人參產中國西藏，分布至尼泊爾、不丹和印度，竹節參分布至日本，竹節參的變種珠子參、狹葉竹節參、疙瘩七、姜狀三七和屏邊三七除產中國西南各省外，也分布至越南北部，在民間用作滋補強壯、跌打損傷的藥物。屬性
人參屬人參原生長在針葉和闊葉林中,喜傾斜的山坡地,耐蔭濕,喜有機質豐富而鬆軟、排水良好的肥沃土壤,斜射光照下生長特好，過於陰暗或光照強烈則生長不良。土壤以微酸性至中性（pH4.95～5.95）為宜，人參在中國、朝鮮以及蘇聯遠東地區均有栽培。三七在中國雲南、廣西廣泛栽培。
人參屬植物是起源於地史第三紀古熱帶山區的“東亞-北美”分布的植物區系成分,屬的現代分布中心在中國西南部，計5種，而著名中藥人參則分布於中國東北、朝鮮北部和蘇聯西伯利亞東部；北美洲的人參屬植物由於第四紀冰川的覆蓋，而僅有西洋參和三葉參以北美東海岸山區作為避難所而殘存，與人參同樣已成為洲際間斷分布的古老的孑遺植物。
所有物種
大葉三七假人參
假人參(原變種)
姜狀三七
人參
三七
西洋參
狹葉假人參
秀麗假人參
羽葉三七
竹節人參
注意事項
服用人參，應採用循序漸進的方式，逐漸增加分量，日子久了自然見功效，切忌一開始便大量服用。一般普通生曬參園參每日3克為佳，西洋參每日也不要超過5克。人參
人參產地本品主產於東北吉林、遼寧，多系栽培(稱園參)，朝鮮、日本亦有栽培。
性狀(蘆頭)長2～5.5厘米，上有碗狀莖痕(習稱蘆碗)4～6個，互動排列，頂端莖痕旁有時可見冬芽，下部分出2～4支根及少數細側根，長10～15厘米。細根多如掃帚狀，較短而脆，疣狀突起不明顯。表面淡黃棕色，有不規則縱皺紋及細橫紋。主根橫紋細密，斷續成環，不呈螺鏇狀，支根有少數橫長皮孔。質硬，斷面黃白色，皮部有多數放射狀裂隙，散有黃棕色小點。微具特異香氣，味微甜、苦。
分類
①紅參側根大多已除去，紅棕色，半透明，角質。
②糖參表面黃白色。
③野山參根莖(蘆頭)長4～10厘米，周圍密生“蘆碗”，主根與根莖約等長，大多有2條主要支根，上端有細而深的密螺鏇紋，中部及下部一般無紋。細根稀疏而長，約為參體總長的1～2倍，不易折斷，疣狀突起明顯。
性昧性平，味甘、微苦。
人參成分①皂甙類。共分出30餘種人參皂甙，包括齊墩果酸型、原人參二醇型、原人參三醇型。②揮發性成分。包括人參炔醇類、烯及烯醇類、醛類、烷類及酯類等70多種成分。③有機酸及酯。包括檸檬酸等15種有機酸及甘油三酯等7種酯類。④甾醇及其甙類。包括b-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿蔔甙、人參皂甙P、菜油甾醇等。⑤含氮化合物。包括吡咯烷酮、膽鹼、三磷酸腺苷及17種胺基酸。⑥維生素類。包括維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、生物素及煙醯胺等。⑦酶類。包括腺苷轉化酶等6種酶。⑧微量元素。包括銅、鋅、鐵、錳等20餘種微量元素。⑨本質素。⑩黃酮類。包括三葉豆甙、山奈酚和人參黃酮甙。⑥糖類。包括普通的單糖和雙糖、人參三糖類及人參多糖類。人參含38.7%水溶性多糖、10%鹼性多糖。⑥含有一種新多酚、麥芽醇等。
藥理作用
①對中樞神經系統的作用①調整作用。人參能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡，不但能改善大腦的興奮過程，而且也能改善其抑制過程，使抑制趨於集中，使分化更為完全，使兩個過程恢復平衡。人參可使興奮過程的疲憊性降低，從而消除各種無力綜合徵，顯示具有抗疲勞作用。人參不僅有鎮靜、安定作用，而且有鎮痛、肌肉鬆弛作用和降溫作用，此外尚有抗驚厥作用。②對學習記憶的影響。對記憶的獲得、記憶的保留和再現，都有不同程度的易化作用。③對腦電圖的影響。人參對腦電圖具有同步化效應，且能易化原發電位的出現。④對腦內神經遞質的影響。人參皂甙Rgt、Rbl是人參促智的有效成分。⑤對腦內Na+、K+、ca++、Mg++-ATP酶的影響。有抗衰老作用。⑥對腦核酸和蛋白質合成的影響。人參對蛋白質、DNA和RNA的合成均有促進作用。⑦對腦第二信使的影響。人參提取物能使大鼠大腦皮層中基礎腺苷酸環化酶活性加強。⑧對腦血流和腦能量代謝的影響。人參總皂甙具有對腦缺血的保護作用，能使動物大腦更合理地利用能量物質葡萄糖氧化產生能量，合成更多的三磷酸腺苷供學習記憶等活動之用。
②對心血管系統的作用①對心臟功能的影響。人參對多種動物心臟均有先興奮後抑制的作用，能增強心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量和冠脈血流量。②對心血管功能的影響。人參對不同類別、不同生理狀態下的血管有不同的調節作用，可能是人參雙向調節血壓的原因。③對耐缺氧能力的影響。人參能提高機體耐缺氧的能力，與降低心肌耗氧量、增加冠脈血流量、調節心肌的環核苷酸代謝及糖代謝等因素有關。④對心肌的保護作用。人參皂甙Rb+Ro能保護缺血心肌中超氧化物歧化酶的活性，並降低心肌脂質過氧化物含量。人參還能改善缺血腦組織的能量代謝。⑤對造血功能的影響。人參能保護和刺激骨髓的造血功能，使正常和貧血動物的紅細胞數、白細胞數和血紅蛋白量增加。⑥對血小板功能的影響。人參能抑制血小板聚集，其作用機制可能與阻滯前列腺素代謝、提高血小板內環一磷酸腺苷含量及Ca++拮抗等作用有關。⑦抗休克作用。對失血性急性循環衰竭動物，可使心搏振幅及心率顯著增加;在心功能衰竭時，強心作用更為顯著。⑧降血脂及抗動脈粥樣硬化作用。人參。特別是人參皂甙Rb能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動脈硬化指數，對高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療作用。
③對內分泌系統的影響①對垂體-腎上腺皮質系統的影響。人參對垂體-腎上腺皮質系統有刺激作用，其有效成分為人參皂甙。②對性腺的影響。人參可促進和加強雄性大鼠的交配行為，使去勢大鼠出現交尾現象，使家兔睪丸中精子數增加，且活動力增強，體外生存期較長。人參果皂甙可明顯增加老年患者血漿中睪酮的水平，降低血漿中雌一二醇的含量，使其比值下降，對於許多與雌二醇或睪酮升高有關的疾病有治療作用。③對甲狀腺分泌的影響。短時大量套用人參，可加強兔的甲狀腺功能，較長期套用則抑制甲狀腺功能。④對血漿中環核苷酸含量的影響。人參對環-磷酸腺苷和環磷酸鳥苷具有雙向調節作用，可能是人參對老年人的一種特殊反應。
④對物質代謝的影響①對糖代謝的影響。人參對不正常的血糖水平具有調整作用。②對蛋白質代謝的影響。人參對機體各組織的RNA和蛋白質合成均有促進作用。對細胞分裂活躍的組織如骨髓、睪丸，不但促進RNA和蛋白質的合成，而且能促進DNA合成及神經纖維生長的作用。③對脂質代謝的影響。人參皂甙能促進組織中脂肪合成，促進大鼠肝內膽固醇的合成，使高脂動物的膽固醇降低。④對水鹽代謝的影響。人參有抗利尿的作用。
⑤對免疫功能的影響①對網狀內皮系統吞噬功能的影響。人參皂甙和人參多糖對正常動物網狀內皮系統的吞噬功能有刺激作用。提高動物對感染的抵抗力，降低死亡率，對機體有明顯的保護作用。②對特異性抗體形成的影響。人參使各種抗原刺激後的動物抗體產生明顯增加。人參皂甙是免疫增強劑，也是免疫調節劑。③對淋巴細胞轉化的影響。動物實驗表明，在體內外，人參對淋巴細胞轉化有增強作用。④對天然殺傷細胞-干擾素-白細胞介素-2調節網的作用。人參花皂甙起正調節作用。⑤對其他免疫指標的影響。對細胞毒作用、巨噬細胞移動抑制、E-玫瑰花結形成等均有一定影響。⑥對免疫受抑制動物免疫功能的影響。人參皂甙能對抗輻射引起的免疫功能下降，也能對抗環磷醯胺和可的松抑制網狀內皮系統對膠體惰性碳粒的吞噬能力。⑦對荷瘤動物和自發性高血壓大鼠免疫功能的作用。人參多糖對荷瘤機體有增強免疫功能的作用，具有保護荷瘤所致的免疫功能低下作用。對自發性高血壓大鼠的免疫功能有促進作用，對治療原發性免疫缺陷病有一定意義。
⑥抗腫瘤作用人參皂甙、人參多糖及人參揮髮油均具有抗腫瘤作用，也是抗腫瘤的增效劑，並可減輕抗癌藥物的毒性。
⑦增強機體適應性①抗疲勞作用。人參能明顯提高人的工作能力。抗疲勞機制可能與升高血脂和促進蛋白質、RNA合成有關。②抗應激作用。人參對各種物理性和化學性刺激引起的應激反應均有保護作用。③抗突變作用。例如對環磷醯胺所致昆明種小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核升高有明顯抑制作用。人參多糖對X射線誘發的染色體畸變率有明顯降低作用。
⑧抗肝損傷作用人參能促進肝臟代謝各種酶的活性，增強肝臟解毒能力，減輕肝臟損傷，增強機體對各種化學物質的耐受力。
毒副作用天然皂甙毒性均大，但人參皂甙毒性甚小。人內服3%人參酊劑100毫升後，感到輕度不安和興奮;內服200毫升，可出現中毒現象，出現全身玫瑰疹、瘙癢、眩暈、頭痛、體溫升高及出血。曾有一例內服人參酊劑500毫升而導致死亡的報導。
套用人參的主要功用是大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷，心力衰竭，心原性休克。
禁忌實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，均忌同用。服用人參後，不宜飲茶及吃蘿蔔，以免影響藥效。
