京卷

京卷，淺紅的比較好，深紅的有兩種情況，一是加了色素，二是用陳年的果醬或果乾做出來的。原料是山楂，果丹皮是其一種，還有山楂卷等，一般還說是京卷山楂。軟硬方面，硬的也有不同情況，硬的有加了滑石粉的，也有去南方的貨要本身要乾一點的，軟的也不是全好，最好的辦法是口感，好東西就是好東西，口感就不一樣。

京卷定義

原料是山楂，果丹皮是其一種，還有山楂卷等，一般還說是京卷山楂。

京卷的選購

京卷，淺紅的比較好，深紅的有兩種情況，一是加了色素，二是用陳年的果醬或果乾做出來的。軟硬方面，硬的也有不同情況，硬的有加了滑石粉的，也有去南方的貨要本身要乾一點的，軟的也不是全好，最好的辦法是口感，好東西就是好東西，口感就不一樣。