五香素鴨:五香素鴨是一道美食。基本信息中文名：五香素鴨 -百科知識中文網

原料：

豆油皮1整張乾香菇 3 個黑木耳 2 朵黃花菜一小把

鹽冰糖小蔥料酒八角桂皮五香粉乾辣椒

1.乾香菇，木耳和黃花菜分別泡發後，切成碎末。泡香菇的水濾淨雜質備用。整張豆皮一分為二

2.炒鍋內放香油，放入香菇，木耳，黃花菜末翻炒，加1勺生抽，少量鹽調味。

3.撒上蔥末拌勻後盛出放涼。

4.調製滷汁：

適量老抽，生抽，八角，桂皮，冰糖，料酒，水，一起放入鍋中煮沸，小火5分鐘後放涼。

5.將豆皮放入泡香菇的水中浸泡，使之變軟。

6.豆皮用廚房紙巾擦乾水分，平鋪在盤中，將炒好的餡料的均勻地，薄薄地鋪在皮子的三分之一處。

7.慢慢捲成包，封口朝下。卷完後用絲線綑紮好，以免散開。

8.蒸鍋內加水，放入卷好的豆皮卷，大火開鍋後，轉中火蒸15分鐘，取出放涼

9.鍋里放油，把豆皮卷放進去炸至兩面呈金黃色後撈出。

10.將豆皮卷放入調製好的滷汁中，浸泡1個小時，中間記得翻面。

11.取乾淨炒鍋，放入吸飽了滷汁的豆皮卷，大火，把豆皮卷裡面的汁水激出來，等汁變的濃稠後關火。

12.撈出豆腐卷，放涼後切成小段，裝盤。