五香大頭菜醬

大頭菜，5000克；精鹽，750克；五香粉，100克；將大頭菜去根須洗淨，切成佛手形狀，用鹽醃7天，取出曬6－7成乾，用手搓一下，搓出水來，再下缸醃3天后，取出曬到6成乾，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。 存放時間以較久為好。 五香味濃，鹹甜爽口，是早餐的理想佳品。

原料：

大頭菜，5000克；精鹽，750克；五香粉，100克；

做法：

將大頭菜去根須洗淨，切成佛手形狀，用鹽醃7天，取出曬6－7成乾，用手搓一下，搓出水來，再下缸醃3天后，取出曬到6成乾，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。

注意：

存放時間以較久為好。

特點：

五香味濃，鹹甜爽口，是早餐的理想佳品。