五花肉鮮蝦豆腐煲

五花肉鮮蝦豆腐煲是款家常菜，主料是五花肉，鮮蝦，豆腐，用砂鍋烹飪。採用燉的工藝，口味微辣。

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：燉
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：砂鍋

食材明細

五花肉 100克
鮮蝦 150克
豆腐 1塊
杏鮑菇 1個
毛豆 40克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
雞精 適量

做法

1、準備食材
2、五花肉洗淨切片，杏鮑菇洗淨切片
3、豆腐切小塊，用油煸一下盛出
4、取砂鍋，放下豆腐，加水
5、放入毛豆，薑片，大蒜，辣椒，蔥結
6、放入洗好的鮮蝦
7、放入杏鮑菇
8、放入五花肉
9、加料酒
10、放鮮抽，豆瓣醬，大火煮開，小火20分鐘
11、放胡椒粉，鹽，煮1分鐘，加蔥花，雞精即可

營養價值

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。