五花肉時蔬卷

選好的五花肉冰櫃冷凍室里稍微凍一下方便切薄片。 2.切好的五花肉片涼水入鍋。 4.五花肉墊底，鋪一層黃瓜片，包住蔬菜捲成卷，擺盤

1主料

五花肉250克、胡蘿蔔一根、金針菇50克、黃瓜一根、大蔥一根

2輔料

秘密調料看菜譜一勺、花椒5克、麻椒15克、高湯20克、醬油一勺、糖一勺、醋一勺、芝麻適量、蒜末4瓣

3製作步驟

1.選好的五花肉冰櫃冷凍室里稍微凍一下方便切薄片。
2.切好的五花肉片涼水入鍋。放兩片姜，幾個乾辣椒，適量料酒，還有花椒，大火燒滾5分鐘左右撈出過涼水
3.胡蘿蔔大蔥切絲，黃瓜切長片，金針菇和胡蘿蔔絲開水氽燙過涼水撈出
4.五花肉墊底，鋪一層黃瓜片，包住蔬菜捲成卷，擺盤
5.油燒7成熱倒入適量花椒稍微燙一下撈出花椒做成花椒油。
6.那個讓你血脈噴漲，渾身發燙的女人才是調汁的重點。一勺老乾媽香辣醬（愛吃辣的就加一勺）蒜末，一勺麻椒油，一勺醬油，適量糖和一勺醋，加適量高湯和芝麻攪拌，多嘗嘗味道，哪不合適再加。做好的醬汁均勻撒在肉卷上就能吃了。
7.搭配了蔬菜以及川味的醬汁，把五花肉的油膩口感立即給沖淡了。作為一種葷素搭配的涼拌菜真心不錯。
4小貼士
蔬菜不是必須就那幾樣，可以變著樣的搭配。喜歡吃什麼就卷什麼。醬汁多調幾次會調出更適合自己口味的醬料