內容簡介
一說到治療與預防疾病，人們首先想到的是各種補藥、肉類或山珍海味。其
五穀雜糧是良藥實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的“藥物”。因為中醫有“藥食同源”的說法，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且沒有不良反應。本書分4章分別介紹了五穀雜糧的傳統醫學知識、現代營養知識、各種五穀雜糧的食療功效以及常見疾病五穀雜糧食療清單，讓人們學會用五穀雜糧去養生治病。本書適合於普通民眾閱讀，尤其適合於日常保健、常見病、慢性病的家庭調理及治療。
編輯推薦
您的食物才是最好的藥物，雖然天底下並沒有一種飲食可以治癒所有的疾病，但是不時但個的飲食的確是引起一切疾病的主因，因此適當，合理，科學的飲食不單可以預防疾病，也可以治病，改善飲食就可以修善身體。
根據營養學家分析，鼓勵食物中的雜糧比起精製的麵粉和稻米，還與有防病治病的作用，五穀雜糧還能夠預防中風，科學研究表明，大量使用全穀食物，可使患中風的危險性顯著降低，雜糧還有利於控制糠尿病。
目錄
第1章五穀雜糧——傳統醫學篇
五穀雜糧指的是什麼？2
五穀雜糧是如何分類的?3
五穀雜糧與五色理論有何關聯？3
五穀養生分為哪四性？4
五穀的五味功用是什麼？4
為什麼說五穀養生重在五味調和？6
什麼是五臟六腑？7
第2章五穀雜糧——現代營養篇
什麼是維生素？12
穀類食物含有什麼維生素？13
維生素B1的作用及來源？13
為什麼食物過精會損失維生素？14
烹調穀類食物時如何減少維生素的損失？15
什麼是礦物質？15
為什麼食物過精會損失礦物質？16
為什麼說雜糧含更多的礦物質？17
磷的生理作用及來源？17
鎂的生理作用及來源？18
為什麼食物過精會使鎂出現不足？20
錳的生理作用及來源？20
氟的生理作用及來源？21
硒的生理作用及來源？22
鉀的生理作用及來源？24
什麼是糖類物質？25
糖類物質主要來源於哪裡？26
如何理解“無糖食品”？27
什麼是膳食纖維？28
膳食纖維對人體有哪些作用？29
膳食纖維來源於哪裡？30
什麼是蛋白質？32
如何做到五穀雜糧與蛋白質互補？33
什麼是脂類物質？34
為什麼主食多樣化有利於營養素的均衡？35
膳食營養寶塔是如何組成的？36
平衡膳食寶塔如何套用？37
如何對待膳食平衡寶塔？38
第3章五穀雜糧——食療功效各不同
第4章常見疾病——五穀雜糧食療清單
附錄
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