內容介紹
《食物宜忌速查輕圖典(全彩暢銷版)》總共分為六大章節。第1章全面介紹了中國人的飲食習慣，並對一些錯誤觀念進行了指正，也提供了現代中國人應該具備的一個健康膳食指南。從第2章開始，《食物宜忌速查輕圖典(全彩暢銷版)》分別從蔬菜、肉禽奶蛋、水產品、水果及五穀雜糧五個方面，來向讀者具體剖析每一樣食材的歷史、性味、營養成分、適宜搭配及禁忌人群。例如，第2章以蔬菜為主要對象，介紹了每種蔬菜的主要營養成分及性味，並且從營養學家的角度推薦了一些常見菜餚。還有第3章的主要內容是介紹肉禽蛋奶類食材的營養成分，希望讀者可以從中選擇到適合自己的最佳食材。章節中也有其他拓展性知識，例如不同種類的食材應該如何進行儲存等類似問題。作者介紹
陳占勛，現任解放軍第152中心醫院副院長，主任醫師。本科畢業於河南醫科大學，研究生畢業於第一軍醫大學。自1986年起即從事CT和MRI的診斷工作，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。趙慶新，著名中醫內科主任醫師，從事醫療、教學和科研工作近40年，積累了豐富的臨床經驗，具有深厚的理論基礎。
作品目錄
Part1食物營養對對碰正確搭配，吃出健康……12
警惕傳統觀念的誤導……14
中國人的膳食指南……16
Part2餐桌上的綠色精靈
——蔬菜
篇韭菜——男人的壯陽草……20
菠菜——大力水手的最愛……22
白菜——冬季當家菜……24
芹菜——降血壓的首選……26
通菜——利尿止渴之良品……28
黃瓜——愛美女士的最愛……30
冬瓜——夏季美容聖品……32
南瓜——萬聖節的禮物……34
苦瓜——良“菜”苦口……36
馬鈴薯——天然的美容佳品……38
山藥——秋季最佳滋補食品……40
青椒——四季常見蔬菜……42
香菜——人們最愛的提味蔬菜……44
洋蔥——降壓降糖的好幫手……46
花椰菜——天賜的良藥……48
油菜——迷你小白菜……50
蓮藕——生熟皆可老幼皆宜……52
絲瓜——不可多得的美容佳品……54
茄子——紫色食物中的佼佼者……56
竹筍——自古以來的菜中珍品……58
萵筍——利尿通乳好選擇……60
白蘿蔔——蔬中最有利者……62
胡蘿蔔——藥用功效最好的蔬菜……64
番茄——神奇的菜中之果……66
木耳——中餐里的黑色瑰寶……68
香菇——山珍之王……70
金針菇——大名鼎鼎的“增智菇”……72
Part3人體必不可少的能量倉庫——肉禽蛋奶篇雞肉——補充營養的首選……76豬肉——脂肪和蛋白質的主要來源……78牛肉——增長肌肉、增強力量的首選……80羊肉——寒冬補益佳品……82驢肉——天上龍肉，地上驢肉……84狗肉——狗肉滾三滾，神仙站不穩……86鴨肉——心臟的保護者……88雞蛋——富含優質蛋白質……90鵪鶉蛋——動物中的人參……92牛奶——最古老的天然飲料……94優酪乳——補充能量的萬能飲品……96Part4低脂低卡，海味至鮮——水產品篇鯉魚——最常見的食用魚……100鯽魚——婦女產後催乳的必備食品……102帶魚——肉多刺少，營養豐富……104鱸魚——秋末冬初的魚類首選……106魷魚——減肥者的好選擇……108鱔魚——小暑黃鱔賽人參……110甲魚——美食五味肉……112螃蟹——一盤蟹，頂桌菜……114蝦——滋補壯陽之妙品……116蛤蜊——天下第一鮮……118紫菜——來自海洋的蔬菜……120海帶——含碘冠軍……122Part5營養的甜蜜密碼——水果篇蘋果——一日一蘋果，醫生遠離我……126獼猴桃——維生素C含量最高的水果……128西瓜——盛夏降暑佳果……130柑橘——酸甜可口開胃理氣……132草莓——春季第一果……134葡萄——果色艷麗的“水晶明珠”……136桃子——齊天大聖的最愛……138梨——天然礦泉水……140芒果——熱帶水果王……142香蕉——女孩子們鍾愛的減肥佳果……144鳳梨——天然的美容聖品……146荔枝——最“嬌氣”的水果……148櫻桃——百果第一枝……150木瓜——百益果王……152檸檬——檸檬酸倉庫……154榴槤——具有獨特香味的“水果之王”……156柿子——有益心臟健康的水果王……158Part6滋補養生全能王——五穀雜糧篇玉米——粗糧中的保健佳品……162小米——有“代參湯”之美稱……164大米——五穀之首……166薏米——減肥的最佳主食……168糙米——營養價值最高的米……170小麥——滋養人體的重要食物……172蕎麥——糧食作物中的“全能冠軍”……174燕麥——天然美容師……176芝麻——愛美人士的日常必備保健食品……178黑米——世界米中之王……180綠豆——食中佳品，濟世長谷……182赤豆——李時珍眼中的“心之谷”……184黃豆——豆中之王……186黑豆——可以吃的黑珍珠……188花生——長壽之果……190蓮子——養心安神老少皆宜……192核桃——腦力勞動者的健腦佳品……194松子——營養豐富的長壽果……196杏仁——天然解毒劑……198榛子——堅果之王……200芡實——秋季進補的佳品……202板栗——千果之王……204開心果——您的心臟守護神……206
Part1食物營養對對碰正確搭配，吃出健康……12警惕傳統觀念的誤導……14中國人的膳食指南……16Part2餐桌上的綠色精靈——蔬菜篇韭菜——男人的壯陽草……20菠菜——大力水手的最愛……22白菜——冬季當家菜……24芹菜——降血壓的首選……26通菜——利尿止渴之良品……28黃瓜——愛美女士的最愛……30冬瓜——夏季美容聖品……32南瓜——萬聖節的禮物……34苦瓜——良“菜”苦口……36馬鈴薯——天然的美容佳品……38山藥——秋季最佳滋補食品……40青椒——四季常見蔬菜……42香菜——人們最愛的提味蔬菜……44洋蔥——降壓降糖的好幫手……46花椰菜——天賜的良藥……48油菜——迷你小白菜……50蓮藕——生熟皆可老幼皆宜……52絲瓜——不可多得的美容佳品……54茄子——紫色食物中的佼佼者……56竹筍——自古以來的菜中珍品……58萵筍——利尿通乳好選擇……60白蘿蔔——蔬中最有利者……62胡蘿蔔——藥用功效最好的蔬菜……64番茄——神奇的菜中之果……66木耳——中餐里的黑色瑰寶……68香菇——山珍之王……70金針菇——大名鼎鼎的“增智菇”……72Part3人體必不可少的能量倉庫——肉禽蛋奶篇雞肉——補充營養的首選……76豬肉——脂肪和蛋白質的主要來源……78牛肉——增長肌肉、增強力量的首選……80羊肉——寒冬補益佳品……82驢肉——天上龍肉，地上驢肉……84狗肉——狗肉滾三滾，神仙站不穩……86鴨肉——心臟的保護者……88雞蛋——富含優質蛋白質……90鵪鶉蛋——動物中的人參……92牛奶——最古老的天然飲料……94優酪乳——補充能量的萬能飲品……96Part4低脂低卡，海味至鮮——水產品篇鯉魚——最常見的食用魚……100鯽魚——婦女產後催乳的必備食品……102帶魚——肉多刺少，營養豐富……104鱸魚——秋末冬初的魚類首選……106魷魚——減肥者的好選擇……108鱔魚——小暑黃鱔賽人參……110甲魚——美食五味肉……112螃蟹——一盤蟹，頂桌菜……114蝦——滋補壯陽之妙品……116蛤蜊——天下第一鮮……118紫菜——來自海洋的蔬菜……120海帶——含碘冠軍……122Part5營養的甜蜜密碼——水果篇蘋果——一日一蘋果，醫生遠離我……126獼猴桃——維生素C含量最高的水果……128西瓜——盛夏降暑佳果……130柑橘——酸甜可口開胃理氣……132草莓——春季第一果……134葡萄——果色艷麗的“水晶明珠”……136桃子——齊天大聖的最愛……138梨——天然礦泉水……140芒果——熱帶水果王……142香蕉——女孩子們鍾愛的減肥佳果……144鳳梨——天然的美容聖品……146荔枝——最“嬌氣”的水果……148櫻桃——百果第一枝……150木瓜——百益果王……152檸檬——檸檬酸倉庫……154榴槤——具有獨特香味的“水果之王”……156柿子——有益心臟健康的水果王……158Part6滋補養生全能王——五穀雜糧篇玉米——粗糧中的保健佳品……162小米——有“代參湯”之美稱……164大米——五穀之首……166薏米——減肥的最佳主食……168糙米——營養價值最高的米……170小麥——滋養人體的重要食物……172蕎麥——糧食作物中的“全能冠軍”……174燕麥——天然美容師……176芝麻——愛美人士的日常必備保健食品……178黑米——世界米中之王……180綠豆——食中佳品，濟世長谷……182赤豆——李時珍眼中的“心之谷”……184黃豆——豆中之王……186黑豆——可以吃的黑珍珠……188花生——長壽之果……190蓮子——養心安神老少皆宜……192核桃——腦力勞動者的健腦佳品……194松子——營養豐富的長壽果……196杏仁——天然解毒劑……198榛子——堅果之王……200芡實——秋季進補的佳品……202板栗——千果之王……204開心果——您的心臟守護神……206<br>
