食品用料
主料：長茄子1根、乾香菇5朵、小蘑菇1小把、海茸筋50g、木耳1小把、冬粉1扎。配料：姜1小塊、紅椒1個。
調料：鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、香菇素高湯50g、香油1/2茶匙。
製作方法
1、香菇、小蘑菇、海茸筋分別用清水泡軟，茄子切粗條，姜切片，紅椒切片；2、黑木耳和冬粉分別用清水泡軟；
3、鍋中不加油，放入茄條小火煸炒；
4、炒至茄子蔫軟後盛出待用；
5、另起鍋，加適量植物油，燒熱後放入薑片爆香；
6、放入炒軟的茄子條，翻炒幾下；
7、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳；
8、炒勻之後放入泡軟的海茸筋，繼續炒勻；
9、根據個人口味加入適量鹽；
10、再加入少許生抽，炒勻後盛出待用；
11、另起鍋，加少許油，搖勻，鋪上一層泡軟的冬粉；
12、將炒好的菜蓋在冬粉上；
13、加入泡香菇和蘑菇的水；
14、再加入適量素高湯，中小火煮5分鐘；
15、熄火後撒入紅椒片；
16、再加少許橄欖油，拌勻即可。
