五烏延年寶

五烏延年寶 菜 名： 五烏延年寶 主 料： 烏骨雞1隻，豬皮150克，黑糯米50克，黑豆100克，黑棗10顆，熟地3克。 配 料： 甘草2小段，鹽少許。 做 法： 1．烏骨雞去除尾臊、腳爪和內臟後，抽去頭頸骨(留皮)，飛水去血穢，瀝乾。 2．將黑豆、黑棗洗淨裝進雞腹，裝入砂鍋。 3．黑糯米、熟地、甘草置於烏骨雞四周，再將洗淨的豬皮蓋在烏雞面上。 4．加入沸水至砂鍋七成滿為度，調入鹽，煲90分鐘左右，至肉熟爛即成。 5．食用時先除去豬皮、藥渣。

製作方法

主 料： 烏骨雞1隻，豬皮150克，黑糯米50克，黑豆100克，黑棗10顆，熟地3克。
配 料： 甘草2小段，鹽少許。
做 法： 1．烏骨雞去除尾臊、腳爪和內臟後，抽去頭頸骨(留皮)，飛水去血穢，瀝乾。 2．將黑豆、黑棗洗淨裝進雞腹，裝入砂鍋。 3．黑糯米、熟地、甘草置於烏骨雞四周，再將洗淨的豬皮蓋在烏雞面上。 4．加入沸水至砂鍋七成滿為度，調入鹽，煲90分鐘左右，至肉熟爛即成。 5．食用時先除去豬皮、藥渣。
特 點： 湯色黑潤，甘味悠長。
藥用價值： 烏骨雞、黑豆味甘，性平；黑棗、熟地味甘，性溫。本品可散五臟內之寒氣，益氣補脾，養血安神，補精益髓。常飲用本品，能使鬚髮烏黑、皮膚潤澤，能抗衰防老、延年益壽，是老年人的首選藥膳。

五烏延年寶