五柳水浸魚

五柳水浸魚是家常菜譜，食材有鯉魚，豆腐絲，香菇，這道菜鮮嫩可口，椒香濃郁。

原料

主料：鯉魚

輔料：豆腐絲、香菇、紅椒、香菜、薑絲

調料：鹽、白糖、味素、醬油、醋、香油、胡椒粉、花椒

烹製方法

五柳水浸魚

1、鍋中加水燒至60度時將鯉魚放入汆燙一下取出，將魚表面的黏液刮掉，去腥線，切花刀備用；

2、將處理好的魚放入鍋中，加花椒，中火煮3分鐘後關火再浸6分鐘；

3、將豆腐絲放入魚湯中浸一下取出裝盤，放入鯉魚，用醬油、醋、胡椒粉、鹽、味素、白糖、魚湯調成汁澆在魚身上，擺入蔥薑絲、紅椒絲、香菇絲、香菜，淋上炸好的花椒油即可。

特點

鮮嫩可口，椒香濃郁。