美食介紹
五指毛桃湯 五指毛桃煲雞湯是傳統、經典的廣式靚湯。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，五指毛桃屬桑科植物，所用煲湯的部分是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結像毛桃的果實而得名。五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，中醫認為五指毛桃不溫不燥、性味平和且能補氣健脾，非常適合南方濕熱的氣候使用。五指毛桃是咱們國家公認的湯料皇，它生長在無任何污染的深山幽谷之中，是珍貴的養生保健植物。根據中醫理論記載，用五指毛桃煲出的湯有清肝降火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、溢氣生津，祛濕化滯、安神養顏的功效。用它煲出的湯有一種獨特的芬芳，經常飲用能增強人體免疫功能。
五指毛桃湯
用五指毛桃和補益作用的雞塊一起煲湯，煲出里的湯水有一股淡淡的椰香味道，讓人垂涎三尺。五指毛桃除了用來煲雞湯，還可以搭配豬骨、鴿子、豬腳。這次五指毛桃煲雞湯，多加了茨實和薏米兩種藥材，增強祛濕健脾解毒的功效。
之前看報紙介紹了挑選五指毛桃的方法，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。康妮用的五指毛桃是正規大藥房買的，拿在手上都能聞到味道，五指毛桃已經切片，用起來很方便。
五指毛桃湯是採挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳等而做成的一種保鍵湯。
食材明細
材料一
五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲湯料若干，有人會加只老母雞。煲的過程中飄來陣陣椰子香，很獨特！
材料二
五指毛桃200克，排骨兩條（大概一斤），姜兩片。
製作方法
五指毛桃洗乾淨，放水裡泡十五分鐘。排骨洗乾淨過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調味即可。
功效作用
對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。
五指毛桃,別名佛掌榕、粗葉榕，《廣州植物志》廣東通稱“五爪龍”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等。植物形態，小灌木或小喬木，全株莖果皮葉含乳液，根皮有香氣。其成份：含有機酸、胺基酸、三萜、生物鹼、香豆精等。《中華藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，其功能：具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。
食用警示
2012年7月五華縣水寨鎮水潭路阿梅理髮室發生一起疑似食物中毒事件，當天在一起吃晚飯的理髮室老闆娘母子和3位老鄉飯後出現頭暈、眼花等疑似食物中毒症狀。當晚11時，中毒男子經搶救無效死亡，小孩和另2位中毒男子於昨日凌晨被緊急送往梅州市人民醫院搶救，目前性命危殆。初步調查：
五指毛桃根莖里有斷腸草毒素
據了解，事發後，當地衛生防疫部門在煲湯的五指毛桃根莖里發現有斷腸草毒素，警方已初步排除人為投毒，懷疑中毒者是吃了用與斷腸草混生的五指毛桃樹根煲的雞湯惹下大禍。
提醒：
斷腸草與五指毛桃混生可能傳毒
五華縣發生村民喝五指毛桃湯中毒事件後，當地衛生防疫部門將五指毛桃湯料送梅州有關食品衛生部門檢測，發現這些五指毛桃根莖中，竟含有斷腸草毒素，最後追蹤發現是事主在該縣郭田鎮的朋友上山挖來送給她的，一共9根，全部都放進去煲了雞湯。
五指毛桃根莖中為什麼會含有斷腸草毒素？當地有關部門分析，五指毛桃樹生長於深山幽谷中，不排除與斷腸草混雜生長的可能，天長日久，斷腸草的毒素會自然滲進五指毛桃的根莖中，如果只吃少量，一般不會出現中毒現象，如果劑量太大，就有可能中毒。
事主范美英用五指毛桃根莖煲雞湯時，將朋友送的9根全都放了進去，很可能是由於劑量大而惹的禍。
五指毛桃：屬桑科植物，並不是桃，廣泛分布在廣東龍門至萬綠湖區的山上，因其葉子長得像五指，且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。
五指毛桃為嶺南常用草藥，以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥，此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區民間用來煲湯。
斷腸草：葫蔓藤科植物，一年生的藤本植物。其主要的毒性物質是葫蔓藤鹼。據記載，吃下後腸子會變黑粘連，人會腹痛不止而死。分布於長江流域以南各地及西南地區。根秋季采，葉夏季采，花、果夏秋采。
