原料
主料：五指毛桃、土茯苓、牛骨
輔料：鹽適量
製作方法
1. 五指毛桃、土茯苓洗淨，浸泡十五分鐘；
2. 牛脊骨斬塊，洗淨，氽水撈起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效
清熱祛濕，清肝潤肺。
製作提示
五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑窪窪，清洗時用小牙刷可徹底刷洗乾淨。
食材分析
五指毛桃是一種植物，長在廣東韶關和河源等地的深山裡，因其葉子長的像五個手指，果實成熟時像毛
五指毛桃牛骨湯
五指毛桃葉桃而得名。五指毛桃以根入藥，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方“黃芪”。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒有黃芪溫熱之性而十分適宜南方氣候套用。 廣東人愛用來和牛骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。客家人自古以來，有採挖五指毛桃根用來煲雞、煲牛骨、牛腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲牛骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。 煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、牛骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調理佳品。
