食材明細
豬扇骨 400克
牛大力 50克
五指毛桃 50克
無花果 4枚
枸杞 10克
鹽 一湯勺
清水 7碗
做法
1選擇豬扇骨(脊骨和棒骨皆可)2個,沖洗乾淨。
2把洗乾淨的扇骨放入煮沸的水中焯去血水。
3 再次把扇骨沖洗掉浮沫待用。
4準備好五指毛桃、牛大力、無花果、枸杞。
5先用水洗乾淨,然後再泡上兩三分鐘,再次清洗一遍(買來的藥材,怕有硫磺)。
6 枸杞洗乾淨待用。
7 瓦煲上7碗水,把豬骨、牛大力、五指毛桃、無花果冷水下鍋。大火燒開。
8大火燒開後撈去浮沫,轉文火煲上2小時。
9文火煲上約2小時候再加入枸杞繼續煲半小時左右。
10煲好後,加入鹽調味。喜歡的話還可以加一點點糖提鮮。
小貼士
在最後半小時才加入枸杞同煲,是因為枸杞煲久了會使湯味發酸。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富