五彩蝴蝶魚

五彩蝴蝶魚是一道美食，五彩的糖醋芡汁，猶如翩翩起舞的彩蝶，非常吉慶。

基本簡介

名稱：五彩蝴蝶魚

製作難度：普通

所需時間：半小時

主要工藝：燒

主要食材：水產類

食材明細

材料：

鮮魚、青紅椒細丁、豌豆、紅蘿蔔細丁、玉米粒、蒜末

調料：

番茄醬、白糖、醋、鹽、生粉水

製作方法

五彩蝴蝶魚

1、準備好材料：鮮魚、青紅椒細丁、豌豆、紅蘿蔔細丁、玉米粒、蒜末

2、切下魚頭，去掉背脊骨，橫刀切下至魚尾，去除內臟。

3、剪掉魚鰭，兩邊魚肉切成片，腩部相連不切斷。

4、抹上少許鹽和胡椒，在盤中整理好造型。

5、大火蒸約4分鐘至熟，取出倒掉多餘湯汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁燒開，澆淋至整好的魚上即可！（芡汁：番茄醬、白糖、醋、鹽、生粉水）

6、爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁燒開。

7、澆淋至整好的魚上即可！（芡汁：番茄醬、白糖、醋、鹽、生粉水）

小貼士

1. 這裡用的魚是鯉魚，本想用鱸魚的，感覺魚頭有點大，不太美觀，大家可以選擇自己喜歡的鮮魚就可以了。

2. 除脊骨的步驟可以買魚的時候請賣魚師傅代勞，回家只需簡單的切片，這道菜就更容易操作了。我這裡是為了要拍材料圖和步驟說明圖所以買的是整魚。