原料
主料：青豆仁60克、洋蔥1/4個、 生腰果50克 、玉米1根 、紅蘿蔔半根 、馬鈴薯半個、 水4碗調味料：雞粉1/3湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量
製作
五彩蔬菜腰果湯2.玉米洗淨，用刀削下玉米粒；青豆仁沖淨；
3.將水倒入寬口煲內，放入生腰果以大火煮沸，再轉小火煮10分鐘，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘；
4.放入青豆仁、玉米粒煮10分鐘，加入調味料拌勻即可食用。
功效
營養豐富，排毒養顏。小貼士
腰果不耐貯，果油容易酸化變臭，即起“油異味”。放冰櫃也只能保存半年，所以最好還是隨買隨吃。食材分析
腰果記憶在不是太久以前，腰果還是挺貴的一種零食，但現在可能是大量生產的原因，價錢下來了，但味道好像就不如從前了。人都是愛戀舊啊。
不管如何，腰果還是那個腰果，營養價值也在，果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病；亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風；富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助。而其維他命B1的含量，僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。另外，腰果含豐富維他命A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好；還具有催乳功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。而且其中的大量蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。哇，這么一段讀下來，其功效真無愧於“世界四大幹果之一”的美名。
腰果最普通的食用方法就是在滾油中稍炸，撈起，裹點細鹽等調味料，吃起來又香又脆。而腰果入饌，廣東人喜歡將其配“炒粒粒”，即炒好西芹粒、紅蘿蔔粒、肉粒等，最後撒上炸腰果。高檔一點的有喜慶宴席上的“百鳥歸巢”，除了西芹、肉粒，還有蝦仁、帶子、彩椒等，裝在芋頭絲炸成、樣似鳥巢的容器里，同樣在上面撒上腰果。當然，腰果一般都是裡面最受歡迎的。
