五彩茄絲

2、生抽、料酒與1/2茶匙生粉混合調勻，將牛肉絲放入抓勻，醃製10分鐘； 5、放入茄絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火加熱3分鐘； 6、再放入牛肉絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱5分鐘；

基本信息

原料：茄子1根、牛肉1塊、紅椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
調料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。

製作方法

1、茄子、牛肉、紅椒分別洗淨切絲，蒜切碎，香菜切段；
2、生抽、料酒與1/2茶匙生粉混合調勻，將牛肉絲放入抓勻，醃製10分鐘；
3、白砂糖、蚝油與1/2茶匙生粉混合調勻，將茄絲放入抓勻；
4、格拉斯中倒入少許橄欖油，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱2分鐘；
5、放入茄絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火加熱3分鐘；
6、再放入牛肉絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱5分鐘；
7、茄絲和肉絲盛入盤中，拌入紅椒絲、蒜末、香菜，即可食用。

愛心小貼士

1、牛肉絲儘量切細，比較易熟；
2、放少許澱粉，會使成品口感更滑嫩，我沒有澱粉，用了生粉；
3、茄子不要加熱時間太久，顏色會變黑。