五彩山藥雞丁

五彩山藥雞丁是由山藥、雞脯肉為主要原料，加以胡蘿蔔、青紅黃彩椒、蔥、姜、生抽、胡辣粉、澱粉、白糖、花生油等調料加工而成。先將山藥、彩椒洗淨切塊；雞肉切丁，然後放入生抽、澱粉、糖、鹽等醃製；熱鍋放油，放姜煸出味道，然後放入醃好的雞肉滑炒，再依次倒入山藥、胡蘿蔔翻炒；加入適量開水，放入鹽和蔥花大火燒開，然後轉小火，等收汁時，放入彩椒翻炒即可出鍋。

食材明細

山藥1根
雞脯肉150克
胡蘿蔔1小根
青紅黃彩椒適量
蔥適量
姜1段
鹽1.5茶匙
生抽半勺
白糖適量
胡椒粉半茶匙
澱粉適量
花生油適量

製作步驟

1、準備材料。山藥，彩椒洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮。
2、雞肉切小塊，放生抽，糖，胡椒粉，澱粉，鹽。
3、用手抓勻醃半小時。
4、胡蘿蔔橫切小圓片。蔥切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圓片。
5、山藥去皮切小塊
6、熱鍋放油，放薑片煸出香味。
7、放醃好的雞肉滑炒。
8、雞肉開始變色，倒入山藥翻炒。
9、放胡蘿蔔片翻炒。
10、加入適量溫水，與鍋內料平行即可， 放鹽和蔥花大火燒一會轉小火。
11、湯汁基本收沒，倒入彩椒片翻炒幾下出鍋、