名字來源
“二毛燒雞”創業於一八○九年前後。因第一代開業人社會 地位低下，沒有人叫他真實姓名，直呼他的渾號“二毛”。於是，他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長，及富商大賈，都喜歡吃他的燒雞，吃後讚不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠，名氣越來越大，現 居邯鄲“八大地方風味名吃”之首。“二毛”本是對他的貶稱， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。“二毛燒雞”傳到第二代經營人王國珍後，因嫌“二毛”名號不雅，便取自己名中 “珍”字為首，正式立號為“珍積成燒雞鋪”，沿襲至今。但是，人們很少叫這個名字，仍然按照習慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風味獨特。主要特點是：透熟離骨，肉嫩且爛，鹹香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經久不衰。
二毛燒雞製作方法
（一）精選生雞，加工精細。 不收病、殘、死雞，不收白條雞，選用當年生長的半斤至二斤左 右的雛雞。然後宰殺放血，退毛去爪，解剖造型。加工後的白條雞，要求雞皮光潔色澤鮮正，腹內乾淨，翅、腿、頸等部位安 放得當，造型美觀。
（二）配料適當而齊全。在煮雞時主要配料 有：砂仁、桂南、良姜、肉桂、陳皮、白芷等十幾味藥料和上等醬油。（三）煮雞方法講究。用火文武兼施，蒙油蓋頂，火後掌 握適當，一般煮三至四小時以上，至藥料入味透徹為止。因雞湯 味美，故現有“雞湯”，還是開業以來沿用至今的“老湯”的傳說。
食用效果
“二毛燒雞”的色、香、味、型質量俱佳。在醇厚的成鮮中，鹹味略重，久放不變其味， 就是在炎熱的夏季，也能放上一周保持鮮味。同時，由於用的藥料齊全，經常食用“二毛燒雞”，能溫中和胃，消痰利氣，增加食慾。對年老體弱的人有強身健胃作用。
歷史
由王德興創始於清朝-仁宗嘉慶十四年（1809年）直隸大名府（今河北大名縣城內）因乳名“二毛”及在煮燒雞的鍋里放有二個石貓所以故里鄉親稱頌“二毛燒雞”。據傳，清朝道光年間，新任府尹上任路過店前，聞香落轎，品雞問其名，隨口吟詩曰：誇官逍遙道，聞香品佳肴。適逢設盛宴，吾必備“二毛”。從此“二毛燒雞”更是譽滿全城，並留下了“一鍋燒雞滿城香”的美譽，名揚在外。近幾年來以第四代傳人王憲維為首的王氏家族經營者們把“二毛燒雞”與“珍積成燒雞”同時做為門面的招牌。“二毛”這個流傳百世的名字，不但在清朝就名揚中原大地，而且在改革開放的今天也是在大江南北，海內外早已廣為人知的燒雞楷模。
當時百姓有一首流傳歌謠：“想吃雞得跑快腿，吃了以後得捂住嘴，頂風無腥味，順風鼻子眼裡冒香氣”。出名的訣竅在哪？是製作傳統秘方的藝求，出類拔萃的味道，促使了“二毛燒雞”在社會上形成了“聞著不想走，看見了想吃到口，孝順人，想給老人買只走，義氣人，在朋友場上想托著燒雞露一手”。
