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乾鍋魚
乾鍋魚是一款美味菜譜，主要原料有魚、乾紅辣椒、青椒等，這道菜富含人體所需的蛋白質、卵磷脂，營養豐富，老少皆宜。
製作材料 製作方法 小貼士 -
乾風春魚
乾風春魚是蘇菜菜譜之一，以小黃魚為製作主料，因其肉質細嫩而鮮美。乾風春魚的烹飪技巧以風乾為主，口味屬於糟香味。乾風春魚的特色：魚肉鮮香勁韌，越嚼越香，酒...
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
大千乾燒魚
大千乾燒魚是四川地區漢族傳統名菜，系世界著名的國畫大師張大千先生之家傳菜，大千善於吃川菜之美名，不僅早年享譽天府之國，且在晚年將佳肴流傳港台尤甚，在他的...
材料 做法 -
乾魚糜食品
乾魚糜食品製作可長貯藏、風味優良的乾魚糜食品，首先將各種用於製作魚糜的原料魚肉切碎，適當地用水漂洗，除去色素、有害的無機成分及污物等。
概要 製作方法 實例 -
鹹乾魚
鹹乾魚是先將鮮魚類醃鹹，然後進行乾燥的一種加工產品。可加工成鹹乾品的原料魚有很多，其中包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等“多獲性”魚種以及稜子魚、河豚魚、鯛魚等...
製作方法 質量標準 -
乾板魚
乾板魚的製法，首先將魚剖去內臟，洗淨之後，按大小順序，排列在滾燙的石板上或沙灘上曬乾，然後捆成一排排平整均勻、狀如木板的乾魚捆。
青海佳肴“乾板魚” 乾板魚的製法 -
乾魚腔
乾魚腔，這裡曾有一處奇特的天然魚洞，可容人進出，自水中鑽進去，裡面有一級台階，台階上乾燥無比，常有孩童遊玩在這裡。每當洪水上漲的時候，魚游到台階上，水位...
乾魚腔名稱由來 概述 相關資料 -
乾燒魚
乾燒魚 是一道四川名餚，以草魚（或黃魚、鯉魚、鯽魚）為原料，加各種調料燒制而成，顏色紅亮、味道鹹鮮帶辣回甜，是魚類菜的佼佼者。在烹製其他魚類菜餚時，如豆...
做法 營養價值 -
湖北乾魚
湖北乾魚是湖北省傳統的特色名菜，屬於鄂菜系。此菜是魚的一種吃法。裡面增加了鹽分。為了便於保存，乾魚里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不...
製作材料 做法 禁忌 -
糖醋乾魚
家裡有盒淡水魚乾，是的淡水魚曬的。這些乾魚質量特好，都是柳根等一些特好吃的魚種晾曬而成的。在城市裡很少有這些鮮魚賣，所以能吃到乾貨也是不錯滴。 這些小乾...
食材準備 做法
