乾鍋榛蘑

榛蘑是東北特產的一種蘑菇，榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種胺基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。 此外蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等，是一般蔬菜的十幾倍，尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲症、皮膚乾燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、黏膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的。

食材
主料120g乾榛蘑 150g五花肉 配料適量花生油 適量鹽 適量油菜 適量蔥 適量花椒 適量醬油 適量糖 適量姜 適量乾辣椒 適量蒜 適量芝麻油
1 東北榛蘑泡發好後摘洗乾淨，撕成小塊
2 木耳泡發好後摘洗乾淨
3 蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用
4 自己種的油菜，剪了一些洗淨
5 鍋中燒油，加入少許乾辣椒、花椒變色後撈出，加入五花肉、蔥姜蒜，炒至肉變色，
6 加入醬油煸香
7 加入榛菇煸炒五分鐘，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鐘，蘑菇要燉煮一會，才會更好吃
8 加入木耳、鹽、糖繼續煸炒
9 加入油菜翻炒
10 翻炒均勻後，最後淋入香油調味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋了
11 我陽台種的油菜
12 種的油菜、菠菜、小白菜
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小貼士
榛菇沖洗一下，泡發2小時，仔細洗乾淨，也可以加雞肉炒，很好吃