乾鍋小黃魚

乾鍋小黃魚，是一道家常菜，製作原料主要有小黃花魚、雞粉、澱粉、料酒等。

食品簡介

菜品口味：中辣

主要工藝：砂鍋

主要食材：水產類

所需時間：半小時

製作難度：普通

食材明細

小黃花魚 適量

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

鮮青紅椒 適量

蒜梗 適量

香菜 適量

雞粉 適量

澱粉 適量

料酒 適量

生抽 適量

豆瓣醬 適量

雞粉 適量

製作方法

1. 小黃魚先處理乾淨用少許鹽稍醃備用 。

2. 姜蒜切末、青紅椒切碎備用。

3. 蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗淨備用。

4. 醃過的小黃魚拍上少許乾澱粉。

5. 鍋里放油將拍過乾粉的黃魚煎至兩面金黃。

6. 另起鍋放油爆香姜蒜及青紅椒末。

7. 加入豆瓣炒出紅油，放入蒜梗略炒。

8. 放入煎好的小黃魚，加入適量的清水，調入料酒，生抽，雞粉稍煮三到五分鐘即可轉入乾鍋里，放上香菜及蔥絲即可。