乾鍋千層豆腐

乾鍋千葉豆腐是用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉製作而成一道美食。

簡介

乾鍋千葉豆腐，用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉，千層豆腐相比傳統的豆腐，更有嚼勁，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的乾香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的細嫩，又不失爽滑勁道。

乾鍋千層豆腐擦塗

食材

主料

400g千層豆腐

60g洋蔥

15g青椒

15g紅椒

50g五花肉絲

50g香菇

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蒜

適量大沖辣椒醬

適量醬油

適量蚝油

適量料酒

製作步驟

1準備原料。

2豆腐切塊、肉切絲。

3香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲、洋蔥切塊。

4將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃。

5鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油。

6放入香菇炒香。

7入大沖辣椒醬1大勺。

8放入青紅椒絲翻炒。

9調入鹽、醬油、蚝油、料酒翻炒均勻。

10再倒入煎過的千層豆腐。

11炒香後起鍋。

12鍋仔內墊上洋蔥。

13放入炒好千層豆腐的即可。

小貼士

廚房小語：炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來