乾鍋三寶

乾鍋三寶是一道美食，是由鴨肉 300克熟鵪鶉蛋 10多個油豆腐乾 6片 半肥豬肉 50克鮮辣椒 3個蒜 2瓣姜 1小塊蔥 1棵等食材製作而成。

食材明細

鴨肉 300克熟鵪鶉蛋 10多個油豆腐乾 6片
半肥豬肉 50克鮮辣椒 3個蒜 2瓣姜 1小塊蔥 1棵
黃酒 2大勺黃豆醬 適量鹽 1茶匙花生油 1勺鴨子身上最好的肉之二，相當於豬肉的五花肉，適合燒著來吃，辣辣的，配上一大鍋料，這鴨子才吃的值。鴨子飛水後再蒸去多餘的油脂，一點也不膩。

做法

1
鴨肉切小塊。
2
鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。
3
撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。
4
蒸鴨肉的時候準備配料。
5
豬肉切丁。
6
油豆腐乾切小方片。
7
姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。
8
鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持乾燥，防止濺鍋。
9
炸至金黃撈出。
10
蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。
11
另起鍋放油，下薑片煸香
12
放豬肉丁煸炒至變色。
13
放蒜片略炒。
14
放蒸好的鴨肉塊翻炒。
15
放油豆腐塊。
16
放炸好的鵪鶉蛋。
17
放蔥和辣椒段。
18
放一勺黃豆醬。
19
稍加熱水炒乾使菜入味即可出鍋放入乾鍋內。
乾鍋三寶