乾辣蛤蜊

工藝：生炒口味：香辣
主料：蛤蜊(500克)
調料：姜(3克)辣椒(紅、尖、乾)(7克)鹽(3克)
類別：私家菜

製作工藝

1.將蛤蜊去泥沙洗淨，泡在鹽水中，使其吐盡泥沙，再洗淨。

菜品口感

香辣味美，肉質鮮嫩。

食譜營養

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

食譜相剋

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

乾辣蛤蜊所含營養素

·熱量(326.07千卡)·蛋白質(51.09克)·脂肪(6.36克)·碳水化合物(18.00克)·膳食纖維(3.00克)·維生素A(105.84微克)·胡蘿蔔素(5.10微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黃素(0.66毫克)·尼克酸(7.61毫克)·維生素C(0.12毫克)·維生素E(12.66毫克)·鈣(667.31毫克)·磷(661.61毫克)·鈉(3308.56毫克)·鎂(400.55毫克)·鐵(54.99毫克)·鋅(12.49毫克)·硒(271.60微克)·銅(0.60毫克)·錳(3.12毫克)·鉀(785.22毫克)·膽固醇(780.00毫克)