乾辣椒炒牛蛙腿

菜名

乾辣椒炒牛蛙腿是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特

點。

材料

主料：

牛蛙腿（冰鮮）。

輔料：

乾辣椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、上湯、澱粉、食用油。

製作步驟

1、牛蛙腿洗淨後用鹽、料酒醃製20分鐘。

乾辣椒炒牛蛙腿

2、醃好的蛙腿裹上一層乾澱粉後過油炸至全熟撈出。
3、乾辣椒切段、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入乾辣椒炒出香味後入牛蛙腿爆炒。
6、烹料酒後少量加上湯，入鹽、味素、雞粉調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、牛蛙腿要用個頭比較大的。
2、注意始終用大火爆炒。