乾絲辣鹹菜

乾絲辣鹹菜是一道中國民間傳統家庭美食，由乾絲和鹹菜烹飪而成。

原　料

醬鹹菜疙瘩、乾絲、薑絲、蔥絲、香菜、紅椒絲、青椒絲、美極鮮醬油、辣椒麵、香油、味素。

操　作

1、食材均切絲備用。2、醬鹹菜疙瘩，北方常見，也叫紅鹹菜，乾絲也叫乾豆腐絲。醬鹹菜切絲後，泡入熱水中，根據它的鹹度，可泡30分鐘左右，去掉它的鹹味。控淨水後備用。乾豆腐也切絲，然後焯水，去掉豆腥味，過涼水備用。
3、醬鹹菜絲；乾豆腐絲一定控乾水份，也可用手擠一擠備用。
4、將上述各種食材放入容器中，依次加入美極鮮醬油；辣椒麵；香油；味素拌勻即可。
5、夏天白粥好伴侶。