乾炒泥鰍

乾炒泥鰍是一道由泥鰍、乾紅辣椒、花椒等做成的美食。

基本信息

• 中文名：乾炒泥鰍
• 主要食材：泥鰍、乾紅辣椒、花椒
• 分類：川菜
• 口味：麻辣
• 營養成分：蛋白質

• 輔 料：鹽
• 製作工藝：炒

材料

泥鰍500克，乾紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量。

做法

①將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。

②鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。

③鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調料煸炒，撒入芝麻即可。