乾海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、乾辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量
做法:
1. 乾海帶提前3個小時泡開,洗淨,撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水,洗淨,瀝乾。
3. 鍋內熱油,約6分熱,入排骨翻炒,知道表面均勻裹上油,呈金黃色,入料酒,繼續翻炒一會。
4. 鍋內加入熱水,以淹沒排骨為宜。加入薑片、蒜、茴香、花椒、乾辣椒,大火煮開,轉中小火燉1個到一個半小時,至排骨酥軟。
5. 海帶焯水,去腥。
6. 至排骨酥軟,入生抽、老抽、海帶,大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右,至排骨內外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘,轉大火略收汁即可。
相關詞條
-
海帶燉排骨
海帶燉排骨是一道美食。是家常菜譜之一,做法簡單。
材料 製作 特點 貼士 -
砂鍋海帶燉排骨
砂鍋海帶燉排骨是由海帶、排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
-
海帶節燉排骨
海帶節燉排骨是一款美味菜譜,主要原料有排骨、乾海帶等,這道菜營養非常的豐富。
-
海帶結燉排骨
海帶結燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。
原料: 做法: -
海帶燉排骨煲
,姜切成片; 2)海帶結用水泡透,洗淨沙泥,用水煮開後,再用清水洗淨,瀝乾水; 3)鍋中加入排骨、海帶結、薑片、蔥結和水,煮開後加酒,轉... 材料:主料:排骨500g,海帶結150g,姜1小塊,蔥結1個酒1...
-
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
,撈出瀝乾待用。2、鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆乾水氣再爆至微黃,放入...、雞精適量。做法:1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分;蒜切末;老薑一半切末...碼味二十分鐘以上。3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘,取出後瀝乾水分。4...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅 -
兒童青少年營養食譜8000例
汁|獼猴桃米酪 芒果優酪乳|海帶綠豆湯 胡蘿蔔黃瓜汁|米湯...湯|蝦米紫菜蛋湯 海帶鴨血湯|南瓜海帶湯 核桃魚頭湯|百合綠豆湯 南瓜杏仁湯|海帶蝦仁冬瓜湯 杏仁奶露|面粒湯 疙瘩湯|龍鬚...
基本信息 內容簡介 目錄 -
新編家常好菜1100樣
019/松菜蝦乾 雜拌四絲 紅油腐竹 020/涼拌三樣... 030/水晶綴牡丹 香菜拌海蜇絲 五香酥魚 031/乾... 034/香蔥八帶 銀芽拌雞絲 乾蛤蜊肉拌西芹 熱菜 036...
圖書信息 目錄 -
燴菜
海帶有異味,須焯水後再烹製。 2.燉製時切忌大火,以免湯汁燒乾而原料沒有...爛時,加入寬粉,把湯收乾。味道鹹香,顏色紅潤。 2、酸菜白肉 東北自家...250克,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克...
概述 定義 來源 特點 做法