乾板菜

用白菜或青菜洗淨在開水中浸泡待菜葉變色即取出裝在有酸湯壇中，數日即可取出曬乾，即成乾板菜。 乾板菜是我國境內西南部分地區民眾喜歡的普通食品。 清明節掃墓，幾乎家家以乾板菜煮雞肉湯，其味鮮美，風味獨特。

用白菜或青菜洗淨在開水中浸泡待菜葉變色即取出裝在有酸湯壇中，數日即可取出曬乾，即成乾板菜。乾板菜是我國境內西南部分地區民眾喜歡的普通食品。打湯味道帶酸而回甜。清明節掃墓，幾乎家家以乾板菜煮雞肉湯，其味鮮美，風味獨特。