乳品分析與檢驗

出版社: 正文語種: 開本:

基本信息

出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2008年2月1日)
平裝: 381頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787122016256
條形碼: 9787122016256
產品尺寸及重量: 21 x 14.8 x 3.4 cm ; 358 g
ASIN: B00162XW1U

內容簡介

《乳品分析與檢驗》是根據食品安全和乳品衛生分析與檢驗的要求編寫的。《乳品分析與檢驗》作為乳品專業本科教學輔助用書，同時也可以作為乳品檢驗員的培訓教材。書中參考了大量的食品和乳品的分析和檢測方面專業書籍和期刊，尋求較新的、實用的乳品檢測技術和方法，使其內容滿足企業實際需要，成為溝通理論與實踐的橋樑。《乳品分析與檢驗》重點介紹了原料乳及乳製品檢測和成分分析的方法，使讀者能夠系統地掌握常規監測方法和技術，為企業生產和科研打下良好的基礎，具有廣泛的理論意義和實踐指導價值。
《乳品分析與檢驗》適合食品工程、發酵工程、生化工程等相關專業師生閱讀參考。