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花果[食材]
花果選用萍鄉本地生產的蔬菜瓜果的根、莖、葉、花、果實，通過切、雕、織等工藝造型，再經過蒸煮、烘 乾等共30多道工序精製而成，並保持原形、原色、原味。它集...
所獲榮譽 產品工藝 營養價值 食品特色 歷史沿革 -
《食材密碼》
《食材密碼》，圖解食材，了解南北之果蔬谷肉，表列營養，提示飲食中ABCD。中國營養學會專家作序，權威、實用的食材速查手冊。
編輯推薦 內容簡介 圖書目錄 書摘插圖 -
隔山消[食材，草藥]
白首烏（學名：Cynanchum bungei Decne）屬龍膽目；又名，白人參。古籍記載，白首烏用於晚唐，盛行於早明，沿用至今。因其補腎益肝、烏髮生...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 品種分類 -
健康食材
健康食材定義健康食材是採用即食又藥食材，經代工藝精深加工，提取其有效成份，形成即安全又可以達到預防疾病的療效，在歐美國家以較流行。 健康食材的種類目前在...
健康食材定義 健康食材的種類 -
《歐陸傳奇食材》
《歐陸傳奇食材》一共介紹了九個歐洲最著名，也最膾炙人口的傳奇食材，他們分別來自西班牙、義大利和法國這三個西歐最閃亮的美食國度，各自代表了不同領域裡的美味典範。
基本信息 內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄 -
烏魚蛋[食材]
烏魚蛋是一道美味可口的傳統名餚，屬於魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即...
菜品歷史 菜品功效 藥性 烏魚蛋湯 燴烏魚蛋 -
蘿蔔乾[食材]
蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存乾蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，...
潮汕菜脯 蕭山蘿蔔乾 五個特點 歷史 醃製方法 -
歐陸傳奇食材
《歐陸傳奇食材》一共介紹了九種膾炙人口的傳奇食材：摩德納傳統巴薩米克醋、貝隆生蚝、布雷斯雞、蓋朗德鹽之花、伊比利亞生火腿、帕梅森乾酪、羅克福爾藍霉乳酪、...
內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄 -
羊血[食材]
牛科動物山羊或綿羊的血，動物形態，詳"羊肉"條。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效
菜品特色 做法 營養價值 選方 -
中國食材辭典
有的部分還分為小類。 每條詞目介紹其名稱、別名、俗名、科屬、特性以及用途、用法，部分罕見詞目還附有“食例舉薦”等內容。 每類詞目按漢字筆畫，由少到多順序...
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