中國食材辭典

內容介紹

《中國食材辭典》按食材的主要性質分為：糧油製品類、時令蔬菜類、乾鮮瓜果類、畜獸蟲肉類、雞鴨鵝蛋類、江海河魚類、蝦蟹參貝類、醃臘燻肉類、調味製品類、酒茶飲料類、藥膳材料類、附錄，共12部分，3339個條詞目。有的部分還分為小類。每條詞目介紹其名稱、別名、俗名、科屬、特性以及用途、用法，部分罕見詞目還附有“食例舉薦”等內容。每類詞目按漢字筆畫，由少到多順序排列，便於讀者檢閱。